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Cojzla - Das erste 100% glutenfreie Restaurant in Slowenien

Aktualisiert: 31. Juli 2023


Glutenfrei Gemüse Rote Linsen

Cojzla ist das erste 100% glutenfreie Restaurant in Slowenien und erstrahlt in der kulinarischen Welt des Landes als wegweisender Pionier für glutenfreie Gastronomie. Cojzla wurde vor ca. acht Jahren gegründet aufgrund der persönlichen Erfahrung von Eigentümer und Chefkoch Igor Mihelič, dessen Tochter mit Zöliakie diagnostiziert wurde. Die Herausforderungen, vor denen seine Familie und viele andere Zöliakie-Betroffene standen, führten ihn dazu, eine sichere Anlaufstelle für Menschen mit glutenfreien Bedürfnissen zu schaffen.


Mit großer Leidenschaft und Engagement entstand das einzigartige Konzept von Cojzla, das glutenfreie Genüsse nicht nur als Notwendigkeit betrachtet, sondern als besondere kulinarische Kunstform. Täglich werden hier frisch zubereitete Köstlichkeiten serviert, die nicht nur glutenfrei sind, sondern auch mit herausragendem Geschmack und außergewöhnlicher Qualität überzeugen.


Die kulinarischen Köstlichkeiten von Cojzla

Der Name "Cojzla" leitet sich von der historisch relevanten Person Ziga Cojz ab, auch bekannt als Sigmund Zois von Edelstein. Im Jahr 1816 brachte er Buchweizen nach Slowenien und Österreich und rettete damit das Volk vor einer Hungersnot, die durch einen Vulkanausbruch verursacht wurde. In einer Zeit, in der es nichts mehr zu essen gab und die Böden unfruchtbar waren, erwies sich der Buchweizen als lebensrettende Pflanze, die den Menschen half zu überleben.


Buchweizen glutenfrei

Die kulinarischen Köstlichkeiten von Cojzla sind ebenso vielfältig wie beeindruckend. Als erstes 100% glutenfreies Restaurant in Slowenien bietet Cojzla eine breite Auswahl an Gerichten, die die Bedürfnisse von Zöliakie-Betroffenen und glutenempfindlichen Gästen vollkommen erfüllen. Von köstlichen Suppen, die nicht nur im Restaurant genossen werden können, sondern auch in praktischen To-Go-Bechern zum Trinken unterwegs fungieren, bis hin zu trendigen Burgern, die in verschiedenen Varianten angeboten werden, bleibt kein kulinarischer Wunsch unerfüllt. Doch das Besondere liegt nicht nur in der glutenfreien Zubereitung, sondern auch in den einzigartigen kulinarischen Kreationen, die von Eigentümer und Chefkoch Igor Mihelič und seinem engagierten Team kontinuierlich entwickelt werden. Die Gerichte in Cojzla zeichnen sich nicht nur durch ihre glutenfreie Natur aus, sondern auch durch eine besondere Raffinesse, die die Sinne verführt und den Geschmack auf eine geschmackvolle Reise schickt.


Buchweizenpfannkuchen

Apfelstrudel glutenfrei

Die positive Resonanz von Gästen, insbesondere von Zöliakie-Betroffenen, spricht für sich. Cojzla hat sich als geschätztes und beliebtes Restaurant in der glutenfreien Gemeinschaft etabliert. Sogar Menschen aus entfernten Regionen wie Kroatien reisen an, um die einzigartigen Köstlichkeiten von Cojzla zu probieren. Die Zöliakie-Betroffenen fühlen sich hier besonders wohl, da sie sich auf eine unbeschwerte kulinarische Erfahrung verlassen können, ohne sich Sorgen um Kontaminationen mit Gluten machen zu müssen. Die positiven Rückmeldungen und die treue Stammkundschaft zeugen von der Hingabe und dem Engagement, mit dem Cojzla seine Gäste verwöhnt und zu einem unvergesslichen Genusserlebnis einlädt.


Cojzla als Vorbild für innovative Restaurant-Konzepte weltweit

Cojzla ist nicht nur ein herausragendes Restaurant in der glutenfreien Gastronomie Sloweniens, sondern auch ein inspirierendes Vorbild für innovative Restaurant-Konzepte weltweit. Das einzigartige und erfolgreiche Konzept zeigt, dass glutenfreie Genüsse nicht mehr nur als Notwendigkeit betrachtet werden, sondern zu einem unverzichtbaren Konzept in der heutigen Zeit werden. Angesichts sich ändernder Bedürfnisse und einer wachsenden Nachfrage nach besonderen kulinarischen Erlebnissen, die glutenfrei, vegan und gesund sind, wird deutlich, dass Gastronomiebetriebe wie Cojzla aus der Masse hervorstechen und ihren Gästen ein einzigartiges und qualitativ hochwertiges Erlebnis bieten.


Cojzla ist nicht nur ein gastronomisches Erfolgsbeispiel, sondern auch ein unterstützender Partner für jene, die das Konzept der 100% glutenfreien Gastronomie in ihrem Heimatland einführen möchten. Igor Mihelič, der Eigentümer und Chefkoch von Cojzla, steht beratend zur Seite und teilt seine fundierten Kenntnisse sowie seine wertvolle Erfahrung, um anderen den erfolgreichen Aufbau eines sicheren und hochwertigen glutenfreien Restaurants zu ermöglichen. Seine Expertise ist eine wertvolle Ressource für Restaurant-Inhaber, Caterer und Zulieferer, die innovative Wege einschlagen möchten, um glutenfreie Genüsse auf höchstem Niveau zu bieten.


Ein einzigartiges und qualitativ hochwertiges Erlebnis für alle Zölis

Igor Mihelič und Eva Gancarz

Für all jene, die sich für eine Reise nach Slowenien entscheiden und Cojzla besuchen möchten, verspricht das Restaurant nicht nur eine kulinarische


Offenbarung, sondern auch die Möglichkeit, von einem Vorreiter in der glutenfreien Gastronomie zu lernen. Igor Mihelič und sein engagiertes Team heißen Besucher herzlich willkommen und laden dazu ein, die Kunst der glutenfreien Küche in einem besonderen Ambiente zu entdecken. Cojzla ist nicht nur ein kulinarisches Highlight für Zöliakie-Betroffene, sondern für alle, die außergewöhnliche Genüsse suchen und sich von der Kreativität und Qualität der glutenfreien Gerichte begeistern lassen möchten.




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